toyotomi coffee


波乗りコーヒー焙煎人こと、とよとみ珈琲 店主が綴るコーヒーな毎日。  LOVE COFFEE, LOVE SURF, LOVE LIFE 愛だろ愛  PEACE !

2020/09/29

季節は秋へ

 気がつけば明日で9月も終了・・・念願だった焙煎機の設置からちょうど今日で二週間・・・・


ここでの作業の時間が多くなりました・・・

コーヒーはどうなったかというと・・・手前味噌ながらなかなか良いものをお出しできていると思いますし、まだまだこんなものではなく、もっと自分の理想とするコーヒーが作れる可能性みたいなものを感じています。

近頃前にもまして、自分の作りたいコーヒーの方向性みたいなものが、明確になって来ました。マイルドで優しい味わい・・・突出した酸味や苦味が主張してくるのではなく、何倍飲んでも心からホッとできるような優しいコーヒーの味わい・・・。


こちらの焙煎機も少量焙煎のスペシャリストとして、設定をもう一度出し直していこうと思っています。

とにかく良いコーヒーを・・・・

色々世間では嫌なニュースも多くて、暗い感じになりがちですが、まあこんな時こそコーヒーを飲みましょう。今日が少しだけハッピーな1日でありますように!PEACE!


2020/09/17

みなさま、ありがとうございます!

なんとか今日という日を迎えることができました。 

おかげさまで忙しい1日を過ごさせていただき、明日も焙煎できる幸せを噛み締めております。

きちんとご挨拶できておりませんでしたが、今回の焙煎機の導入、店内の改装は僕ら夫婦の夢であり、一つの目標でもありました。

とにかくより良いコーヒーを・・・今日から新たな気持ちで頑張ってまいります。

伝えたいことや色々な思いもありますが、なかなか言葉が出てきません。

とりあえず、今日まで色々ありがとうございました、そして明日からもよろしくお願いいたします!PEACE!



2020/09/16

たくさん焙煎しました!

長いようで、短かった1日はもう直ぐ終了・・・

本日 たくさん焙煎しました!1日の焙煎量としては過去最高・・・そうですやる時はヤルノデス!


大容量の保存ボックス・・・ハンドピックも無事終了。


瓶での保存をやめて、より良い状態でお渡しできるようにこんな感じにしてみました。



さあいよいよ明日からまた「コーヒーの毎日」が始まります。

明日から22日(火曜日)までは、新しい焙煎機導入記念として、コーヒー豆全銘柄20%OFFで販売させていただきますので、是非この機会に新しくなった「とよとみ珈琲」に足を運んでみて下さい。PEACE!