toyotomi coffee


波乗りコーヒー焙煎人こと、とよとみ珈琲 店主が綴るコーヒーな毎日。  LOVE COFFEE, LOVE SURF, LOVE LIFE 愛だろ愛  PEACE !

2020/07/22

コロンビア特別価格にて販売です

この前このブログを書いてから一ヶ月・・・早い、あまりにも早くに時間が過ぎていく。

今年はコロナ、コロナと言っている間になんだか春がなくて、突然暑い夏がやってきた・・・なんだか変な感じ。

僕的には10年後にやりたかったことを、今年からスタートさせた感じです・・・けれどまだまだ今のスタイルがゴールではありません(少し落ち着いたらゆっくりと座ってもらうつもりですが、今はその時期ではないと思います)。

とにかく今は良いコーヒーを・・・9月の終わりには
大きなドイツ製の焙煎機が僕の店にやってきます・・・一つの夢だったこの焙煎機でのコーヒー作り・・・今からドキドキが止まりません。

大きな投資になるので、とにかくこの焙煎機に少しでも慣れておきたくて、昨日も師匠のところへ行ってきました。

一ヶ月前よりは突っ込んだ質問もでき、実際焙煎してみて、なんとか手応えを感じております。

ということでまあ飲んでみてください・・・


明日から店頭に並べております!


20%OFFの200g880円・・・

今日はこのコーヒーばかり飲んでいましたが、暑い夏にもぴったりな爽やかな風味に仕上がっております・・・よろしかったらぜひこの機会に!PEACE!







2020/06/17

秋に導入予定の焙煎機を見に行ってきました

憧れのドイツ製の焙煎機・・・

まさか僕の店に導入することができるなんて・・・実はこの焙煎機が欲しくて、焙煎量が今より増えたら買いたいなあと漠然と考えてはいたけれど・・・まあ10年ぐらい先かな?と本気で思っていました。


久しぶりに県境を越えて、師匠の店まで・・・





でかい・・・

色々説明を聞いて、色々質問して・・・・


こんな感じで焙煎していくことになりそうです・・・


多分一番使うことになるであろうコロンビアをテスト焙煎・・・

カップしてみましたが、クリアーで甘みもあり、これなら大丈夫!10月に設置予定、大きな可能性を感じ夢は広がります。

せっかくなので、焙煎してきたものをこの機会に特別セール。200g880円(通常の20%OFF)、数量限定!

僕にとってはかなり大きな投資・・・良いのです・・・コーヒー屋が良い焙煎機を使って美味しいコーヒーを作る・・・そうですやってやろうではないですか!PEACE!







2020/06/09

彼女は独立します



ゆっくりとした時間とグットミュージックが流れる中、彼女が自分で焙煎したコーヒーで作ったドリップバッグを持ってやって来てくれました。

SUEHIRO COFFEE BAISENJYO

今度彼女が始めるコーヒー屋の屋号です・・・

看板娘・・・コロナがなければ僕の店で常連さんに囲まれてカプチーノやコーヒーを淹れ続けてくれていたでしょう・・・

結果的には、彼女も「自分のコーヒー屋を持つ」という長年の夢の実現に向けて動き出そうとしております。


かつての僕の相棒は、彼女の新しいお店の焙煎室に行くことになっております!

それぞれが目指すコーヒーの世界で・・・



もらったドリップバッグを淹れてみました・・・今の彼女にしか出せない味がします。

詳しいことが決まったら、随時お知らせしていこうと思っておりますので「とよとみ珈琲」共々よろしくお願いいたします・・・PEACE!


ちょっと頑張ってみようと思っているのです


なんだかんだで気がつけば季節は夏へ・・・少し落ち着いたといっても終息の見えないウイルスの脅威・・・


相変わらず僕の店は豆売りとテイクアウト、焼き菓子の販売のみの営業・・・


こんなことがなければ気がつかなかったようなことがたくさんあって・・・こんな時だからこそやっていきたい方向性のようなものがあって・・・

今しばらくはこのままの営業形態でいきます!

コロナが怖いということもあるけれど、10年先にやろうと思っていたことをやっていこうと思っています。

産地やコーヒーの説明をより詳しく(カフェをやりながらでは出来なかったこと)、豆を買いに来てくれたお客様に産地の背景や農園の人の思いを伝えたい。

コーヒーの淹れ方、保存の方法、ミルの選び方、コーヒーにまつわることすべてについて・・・

コーヒーを買ってくれた方には、お好きなコーヒーを一杯プレゼント・・・店内の好きな場所でゆっくりしてもらう(今はゆっくりしてもらうのは無理なので、テイクアウトカップでお渡ししています)。

最新のコーヒーにまつわるすべてを手に取っていただける・・・そんな店を作りたいと思っています!

大きな投資になるけれど(今びっくりするくらい有利な条件での融資が受けれることもあって)、秋にドイツの最新式の焙煎機を導入予定です・・・今ある焙煎機と並べて、一階は最新の焙煎工場のような雰囲気する予定です。

こんな店は都会では出来ません(家賃や煙突の件で)・・・今こんなことが出来るのは多分僕の店だけ・・・

ちょっと豆売り(卸や、オフィスコーヒーを含めて)頑張ってみようと思っています。

もちろんテイクアウトで色々なドリンクを持って帰っていただけますし、焼きたてのお菓子しも用意させていただいています。

将来コロナが本当に落ち着いたら、ちょっとゆっくり座ってもらえるスペースも考えていて、これも僕の店でないと出来ないような感じにできたらと思っています。


状況次第で色々変わるかもしれませんが、男52歳・・・せっかくなのでちょっとやってやろうじゃないかと思っています・・・PEACE!











2020/04/24

お家でコーヒーを淹れよう!キャンペーン

というのを始めてみたいと思います・・・

外に出かけられないのなら、お家でコーヒーを淹れましょう!

キャンペーンなのだから、売り場もそのようにしなければなりません・・・


簡単に淹れることができと好評のドリップバッグ&コーヒーバッグ・・・ギフトにも最適です。


この季節がやってきました!水出しコーヒーメーカーは実演してます。


The best coffee maker・・・エアロプレス。もちろん実際に使っていただけます。



ハンドドリップしてみてください。



めんどくさいなら、浸けちゃうに限ります。


この際コーヒーミルも・・・挽きたては最高です!



コーヒーを切らせるわけにはいきません・・・どうだい?というくらい積み上げました。


オススメのコロンビア・・・その名も「Sweet & Flowers」、ぜひ飲んでみてください。

ということで、いろいろ大変な時期ですが、まあコーヒーでも・・・PEACE!

今思っていること


色々な場所が封鎖され、肩を寄せ合い歌い合うことや、笑い合うことまでが出来ない毎日・・・イライラは偏見や差別を生み、それがまた別のイライラにつながる負のスパイラル・・・。

もういいんじゃない・・・

僕らには歌がある、もう一度ジョンレノンとボブマリーを聴いてみてくれ!
ライブハウスには行けなくても、心にはいつもあのメロディーを・・・

くちびるに歌を

心にいつも太陽を

少しの間我慢しよう

海に行けなくっても、君は立派なサーファーだ・・・

いつかみんなで笑い合える時がきっと来る。

夕方の良い時間、グットミュージックを聴きながらそんなことを思っています。






2020/04/15

大切なお知らせです!

色々考えました・・・・そしてスタッフとも相談した結果・・・



しばらく豆売りのみの営業で行かせていただきます。




ということで、本日定休日を返上して売場作り・・・いいんじゃない?



もちろん全銘柄試飲していただけます。


当面僕一人の営業スタイルなので、テイクアウトはアイスコーヒーのみ。余裕があるようなら、色々増やしていく予定です。



振る舞いコーヒー(当面紙コップで)用意する予定です。


LOVE & PEACE!

そうです愛です、愛・・・色々ありますが口角上げて、PEACEにやっていきましょう,
PEACE!

2020/04/03

久しぶりの更新です

なんだか色々大変になって来ましたね・・・


過去に起こってしまったことにいつまでも執着せず、

明日来るかもしれない心配事に心を奪われることなく、

ただこの瞬間を生きる・・・・



今日も焙煎できる幸せ・・・


コーヒー屋として今できることを・・・

色々考えてしまうことも多いですが、たまにはコーヒー飲んで「ボーとしましょう」。PEACE!

2020/03/06

新しい展示?が始まりました


おりがみあそび?


今日はとっても良いお天気・・・世間はなんだか色々騒がしいですが、ここには平和な空気が流れております。



おりがみの作品展?



そんなことよりみんなで遊んじゃえ!という展示らしい・・・



壁一面にクレヨンでお絵かきもできます・・・家で退屈にしてる方は好きな絵を描きにきて下さい!

ちなみに今の僕のフェイバリットは「アンパンマン」・・・アンパンマンが持っているのはあんぱんだけ、それでもみんなを幸せな笑顔にさせてくれる。僕が持っているのはコーヒーだけ、彼のようにみんなを僕のコーヒーで幸せにしたい・・・PEACE!