作戦スタート

昨年の今頃はNYからBRAZILへの旅の途中…色々なコーヒー屋さんとか農園を回る旅…「よし僕の店も頑張ろう！」とサンタアリーナ農園の100年実をつけ続けているコーヒーノキに誓ったあの日…

あれから1年…新しい作戦がONになりました！

きっかけは色々ありましたが、NYやブラジルで見てきたロースタリーカフェ（焙煎機を前面に押し出して高品質なコーヒーで勝負しているコーヒー屋さん）のイメージが残っていたのかもしれません。

と言うことで、思い切って勝負してみる事にしました！

大きな改装は3回目になるでしょうか？入口入ってすぐの場所に僕の愛用の焙煎機を…焙煎しているところを夕方来店された方にはリアルタイムで見てもらうことができるようにしようと思っています。生豆もそこで保管しようと思っておりますので、自慢のコーヒー豆を生の時点で見てもらうことも出来ますし、何よりもっともっとコーヒーのことを知っていただくことが出来るのです！

銀行さんにお金を借りねばなりませんが、せっかくなので…

10年以上使っている今のエスプレッソマシーンを最新機種に…

今回の作戦名はまだ決めておりませんが、作戦は動き出しました。

経過はこのブログで随時お伝えして行く予定にしておりますので楽しみにしておいてください。改装中（営業しながらになります）はご迷惑をおかけしますが、ガラスごしに職人さんがレンガを貼っていくのを見ながらコーヒーを飲む機会もそんなにあることではないので、それ自体を楽しんでいただければと思っております。

ということで僕のコーヒーはまだまだ美味しくなる予定にしておりますので、よろしかったらお付き合いください…PEACE！