コーヒー豆がなくては話になりません

今日も午前４時です。

とよとみ珈琲、おかげさまでこの４月で１９周年。

長かったような気もするし、あっという間のような気もする１９年間・・・コロナ渦になってカフェを一旦やめることにした（非常事態宣言が出る二日前）のは２年と２ヶ月前・・・。

「おいしいコーヒーがおうちでも飲みたいのです」「初めてコーヒーを淹れるんですけれど、どうしたら良いですか？」「友達に聞いてここで買うといいよと言われたものですから」などなどの嬉しい声もいただきながら、なんとかやっていけております。

とにかく良いコーヒーを。創業以来の合言葉・・・

今年もゴールデンウィークがやって来ます。コロナ、ウクライナの戦争と暗い話題も多い中、前にもましてコーヒーの原料が手元にないとなんだか安心できません。

ということでまあまあの在庫量・・・。

今年はコーヒー豆の価格がびっくりするほど高くて（これについてはまた書きます）、なかなか大変ですが、最高品質（世間ではスペシャリティーコーヒーと言われています）の原料を確保することができていますので安心してください。

さあやるぜ！やるぜ！やるぜ！・・・ということで、ただいま新旧の相棒の暖機運転中・・・釜の温度が上がってくるまでのこの時間は割と好きです。PEACE！

いつもこんな感じです

 おはようございます。

ただいま午前４時少し前、オープンして以来だいたいこの時間には焙煎機の前でコーヒー飲んでます。

ハンドピックしながら、釜が温まってくるのを持ちます。今日焙煎するコーヒーの味（データを見ながらこうした方が良かったかなとか作戦を立てます）をチェックなどしております。うまく焙煎できているときは、それだけで気分がいいのですが、そうでもないときはかなり落ち込んだりしておりました。

新しい相棒が来てからは、安定性が抜群に良くて、焙煎のストレスがかなり軽減されたように思います。

ということでこんな感じで今日も１日がスタートです、今日が皆様にとって少しだけ良い一日になりますように。PEACE！

また始めてみたいと思っております

 こんなに長い間ブログを放置していたのは初めててです・・・

冬が来て、春が来て、「とよとみ珈琲」は１９歳になりました。

いつものように床を磨いてスタートです。

相変わらずの「コーヒーの毎日」ですが、色々変わったこともあります。

ぼちぼちとまた書き始めますので、よろしかったらお付き合いください。PEACE！