ブラジルのサンプルが届きました。

もうあれから2ヶ月と少しが経とうとしております…

あの時みんなで決めたマイクロロットのサンプルがうちの師匠の所から送られてきました。

そうだこの味だった…

味は共有しなければ…と石くん参戦…

良いと思います！日本にやってくるのはもう少し先になりますが本当に楽しみ。

そしてマイクロロットということは、世界でこのコーヒーを使えるのは僕らだけ…僕らだけということはデザインだって自由に決めることができるのです。

そこで我らがATTICさん登場（僕が着ていたTシャツのデザインをみんなが気に入ってくれました）…

さすがのデザイン…同じ柄でTシャツ、エプロン、シールなども展開予定…

皆様もう少しお待ちください…PEACE！！

うきうきれもん2014

案内が非常に遅れましたが素敵な展示が始まっております。

「うきうきれもん2014」12月2日（火曜日）までの開催期間（最終日PM1：00まで）

画像よりも実際に見ていただいたほうが100倍いい感じですので是非見においでてください。

今の季節は時間によっては虹が出ますし…

僕のイラストのついたトートバックもあるのです…PEACE！！

大人の工場見学

シーズンオフ…波が無い…さてどうしよう…。

こんな時は色々なスキルアップを目指さねばなりません。

ということで何時ものように4時起床、向かった先は念願のYUKIちゃんトコの作業室。

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彼女の起床は午前2時…到着した頃には作業もどんどん進んで行っていっておりました。

パンを焼くためには…材料の準備、それを混ぜてこねて一次発酵、丸め直し、分割してベンチタイム、仕上げの形に整えて二次発酵、そして仕上げのオーブンで焼く…書いてみるだけで「なんて長い行程なんだ」とつぶやいてしまいました。

そんんなパンの行程をYUKIちゃんは楽しそうに手際よく次々と進めていきます。

発酵させて…

仕上げして…

温度と生地の加減は長年の経験によるもの…

美味しそうな山形食パンが焼きあがる頃に…

午前7時、朝日と共にYukinko Bakerry & cafe がオープンします。

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これからのウインターシーズン、波のない日は溜まりに溜まった伝表整理をしながら、パンをゆっくり発酵させながら時間を過ごそうかなと思っております…PEACE！