コーヒー屋がやりたい！

その気持ちは、僕もよく分かります…かつての僕がそうであったように、お金もないし、知識も技術も…あるのはコーヒーに対する情熱だけ…。

そんな若い人が勉強できる場所を…そんな偉そうなことを考えて作ったわけではないけれど…

今日も将来のロースターたちが僕の焙煎室（正確には元焙煎室、今はラボ？…人によってはロクデナシの部屋と呼ぶ場所）に集います…。

彼は初焙煎…キラキラした瞳にかつての僕を思い出しました。

よし！俺も良いコーヒーを作るぞ！

と…そんなこんなで今年で焙煎を始めてから15年…もっと美味いコーヒー作りますので、もうしばらくお付き合いください！PEACE！